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2011年11月21日月曜日

仙台のゲストの柏ThaChang上陸

秋の台風?冬か?
あの日に仙台のゲスト様柏に来店。開店から応援してくれている3人組の魔女。
Desneyでも雨、京葉線止まり、柏でも嵐。
魔女は魔力を持ってきましたねw
柏の淑女魔女との合流会。
凄いの一言です。
しかし「仙台魔女」曰く・・・・「柏の魔女はすげぇ」です。
はい、飲む食うしゃべる・・・・
そうです、元気の素です。
でもね、この魔女が俺を助けてくれる。本当に魔法にかけられます。
今度はまた仙台での合流会だそうです
「ありがとう」

2011年11月18日金曜日

本当に美味しいって感じるとき

若い頃から美味しいものを沢山食べさせてもらった。
親に感謝だ。
で、今はシェフ。
美味しいにはこだわりたい。
今日は仙台を散策。
美味しいまた食べたいって思うもの・・・・・少ない。
俺の作るワッフルは「また食べたいって」感じるはず。
だから食べてみて

元気です。元気で毎日仕事です

ミーティングしました。
人との絆・恩・感謝
について語った・・・・・・
若者に足らないもの。俺なりに感じたまま話した。
「人からもらう恩・人から受ける恩・そして絆。感謝」
ThaChangが10年以上の商いをさせてもらっているのは「お陰」なのだ。
ゲストのお陰で商いが成り立つ。
それを肝に銘じてもらいたかった。
チャンスは誰でもが巡り来るものではない・・・・誰かが言った
だから、チャンスを活かさないと。
これがTAのチャレンジの一つ「ワッフル」だ。
いまどき?
そう
いまどきなのだけど「美味しい」を信じて・・・・

2011年11月9日水曜日

柏ですがなにか?

俺って時間なんでこんなにないのだろう・・・って感じるのが柏にいるとき
仙台から「ないもの」でんわ・・・・「業務相談」・・・・
いるときにすれば済むことばかり
柏では昔どおり「ランチ」「仕入れ」「ディナー」と夜中まで動きぱなし
で、ここで新しい予定が入ると・・・・・パンク
忙しいのはいい事だけど「俺」だけが時間ないのでは・・・・・
でも最近はスタッフから「すいません今日は暇でした」と声が出る
暇な日=「すいません」
申し訳ないと思ってきたら次は行動だよ。
どうしたら「集客できるか」が一番の課題。
さて、ランチにむかいますか
柏の仲良しゲスト様。
夜のご予定入れて下さい。「忘年会」「飲み会」「食事」
TAは今週は日曜日のディナーまで「柏です」
新作のデザートも今週は「OK]です。
まってます

2011年11月7日月曜日

さてお玉買いに行きます

仙台です。今からホームセンターに行ってきますw
お玉・・・
震災以来3・11以来ね
忙しくてさ
厨房機器もまだ完全じゃないの
割れた食器・曲がった調理器具
これは忘れない出来事の産物だね
お玉・・・今日はお玉です
D2あるんだよ。仙台もw
でナトリで食器少し買い足さないとね
仙台で今日は足止めですw
明日からは柏に帰るからね~

久々に柏に帰ります~火曜ランチから

なかなか忙しい日々です。ブログが更新できませんでしたのは・・・ねたがありすぎて。
で、更新してませんでした。
今日はね宮城県女川の病院職員の人が「これをタイの人へお願いします」って
義援金を預けていきました。
「タイからの支援物資に感謝してます」
・・・TAは快く預かりました。
絶対に「大使館に運びます」
ありがとう。
宮城への支援・宮城からの支援。柏の心。仙台の心。
人間の心。
素敵です。